Wat zijn nu Chablis wijnen en welke druivensoort word daarvoor gebruikt? Allemaal vragen waar niet iedereen een antwoord op heeft. Wijnfeitje is wel dat de Chablis wijnen uit de Bourgogne komen en de oorsprong hebben bij het plaatsje Chablis.
Chablis wijnen vinden hun oorsprong in de streek Bourgogne in Frankrijk. Rondom het stadje Chablis bevinden zich de wijngaarden vol met chablis. Het grappige feitje is wel dat de chablis witte wijnen gemaakt worden van de Chardonnay druif.
Er zijn verschillende termen bij Chablis witte wijnen, je hebt misschien wel eens op het etiket het volgende gelezen;
- Premier Cru Chablis
- Grand Cru Chablis
- Chablis
- Petit Chablis
Deze vier classificaties van Chablis witte wijnen maakt onderscheid in waar de druiven zijn geteeld, hoogte, regio, en pluktijd, en natuurlijk de bodemgesteldheid die ook bij deze Chablis witte wijnen komt kijken.
Eigenlijk zijn de meeste chablis witte wijnen houdbaar to zo'n 10-15 jaar (Grands en Premier) de gewone Chablis tot zo'n 3-4 jaar en de Petit zijn meer de Chablis wijnen die je gelijk kunt drinken als mooie jonge witte wijn.
De Chablis witte wijn is een mooie drinkbare frisse witte wijn die doordat de druif op een bijzondere bodem staat en in een vrij koel klimaat staat een bepaalde smaak en geur kan voortbrengen. Door de bodemstructuur wat bestaat uit kalk, klei en oude(fossiele) schelpdieren komt er een bepaalde mineraliteit in het glas naar boven.
Chablis wijnen kun je natuurlijk ook bij ProefWijn kopen. Op de website hebben wij van het Domaine Jean Goulley een aantal prachtige prijswinnende Chablis wijnen staan. Ze zijn zeker niet goedkoop maar oh zo lekker. Voor de liefhebber is deze chablis wijn echt een aanrader, probeer eens een flesje wanneer je een doos wilt mixen met andere wijnen.