Domaine Rives Blanques Aude a la Joie -Chenin Blanc-Domaine Rives Blanques
Van deze pure, niet op eiken gelegen chenin blanc zijn slechts 3500 flessen gemaakt. Het is uitsluitend dankzij de helpende hand van de overvloedige oogst van 2019 dat de deuren werden geopend voor deze aanlokkelijke mogelijkheid.
Deze witte chenin blanc wijn is verschillend in stijl van onze top Chenin Blanc wijn, Dedicace; het sap gist namelijk in roestvrij stalen vaten en de wijn maakt daarna maar een korte tijd door in houten vaten.
Zijn natuurlijke mineraliteit, die wordt getemperd door de zuidelijke zon, maakt deze wijn zeer geschikt als aperitief, maar ook als begeleider van vis, zeevruchten en pittige Aziatische gerechten.
