Bubbels zoals het wel eens in de volksmond heet kunnen bestaan uit verschillende mousserende wijnsoorten. Iedereen kent natuurlijk de Champagne, Cava of de Prosecco. Het zijn alle drie mousserende wijnen en toch zijn er aardig wat verschillen tussen deze drie mousserende wijnen. Champagne is de Franse bubbelwijn die alleen zo mag heten als hij uit het gebied Champagne komt en die al snel drie jaar rijpt in een kelder. Cava is de Spaanse tegenhanger van de Champagne die weliswaar op dezelfde manier wordt gemaakt als Champagne, maar die 'slechts' negen maanden hoeft te rijpen. Dat verklaart het prijsverschil tussen de Franse en de Spaanse bubbelwijn. Als laatste hebben wij dan nog de  Italiaanse mousserende wijn en dat is de Prosecco. Een heerlijke bubbel uit Italie die een tweede gisting krijgt in de tank, dit in tegenstelling tot de Champagne en Cava. 

In ieder geval hebben alle drie van deze mousserende wijnen een ding gemeen en dat is dat het heerlijke bubbels zijn voor elke gelegenheid.