Bodem en klimaat
De Elzas behoort tot de droogste gebieden van Frankrijk. Omdat de streek door de Vogezen afgeschermd is, kent dit gebied heel weinig neerslag in het jaar. Het semi-continentaal klimaat kenmerkt zich door veel zon, hitte en droogte.
De bodem van de Elzas is heel divers en bestaat uit graniet, kalksteen, klei, leisteen en zandsteen waardoor de druiven en de wijnen een eigen karakter krijgen. Door deze grote verscheidenheid aan bodemsoorten zijn er vele druivenrassen en kunnen de druiven langzaam rijpen.