Header

Witte wijnen / Bourgogne

De chardonnay is ook al eeuwen een Bourgondische druif. Deze druif ligt aan de oorsprong van de bekende witte wijnen uit de Côte de Beaune, de Côte Chalonnaise, de Mâconnais en Chablis. Hij wordt in de volksmond de 'beaunois' genoemd. Mooie gouden druiventrossen, net zo klein als de pinot noir, maar iets langer en minder strak tegen elkaar aangeklemd. De druiven zijn klein en heerlijk zoet en sappig.
De aligoté is een zeer oude, middelfijne Bourgondische druif. Een witte, productieve soort met meer en grotere druiven dan de chardonnay aan de tros, dus met een hoger rendement. Deze druif groeit op grond waar de pinot noir en de chardonnay niet gedijen, maar die zich toch uitstekend leent voor wijnbouw. De wijnen van deze druif dragen niet de naam van het dorp waar ze vandaan komen, op een uitzondering na: Bouzeron. Ze worden officieel Bourgogne Aligoté genoemd. Deze druif is tevens een goede basis voor de Bourgondische crémant.